藍之喜的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏青酸菜魚推薦

改變人生擁抱世界， 不變明天走過每天路。 想情愛交真誠朋友， 知道故事記住心里話。 >>>更多美文：自創詩

我的兄弟姐妹們 之外婆家 在外婆家，我的外婆生了八個孩子，其中有五個是女生，三個是男生。所以到了外婆老的時候，家里就子孫滿堂了。就因為如此，我有四個姨媽和三個舅舅，可想而知，我有好多的表哥表姐了，今天就來聊聊我的這些哥哥姐姐們，誰讓我是最小的呀！ 我仔細地算過了，我一共有六個表哥，最大跟我差了好多年，究竟差多少年呢？還是先大家猜一猜，可能猜不出來吧！這位哥哥同我媽只差了三年，不知道的人，還以為他是我的小舅呢！如果真要算起來，他可是同我相差20多年，這樣他是小輩中的NO。1，而我自然成了NO。12了，所以在我的下面沒有妹妹或弟弟，只有和我相差僅3個月的小表哥，可以一起玩耍，可能是年齡的關系，這些哥哥姐姐們，很少有共同的語言，只能同他們的小朋友一起，才能找到當小姑和小姨的感覺，或許我和他們緣份稍淺吧！不過在小孩子面前，我家（在奶奶家）中的老長輩曾經說過，不當幼稚園的老師真是太浪費了！（哈哈，她老人家說的話一定沒錯的喲！）而對表姐來說，加上我剛好6個，所以我就有五個表姐。而最小的表姐，今年已經29了，最近幾天才和她心愛的人走入婚姻的殿堂，現在還新婚中呢，成了家，有了伴，真有點羨慕他們----我的哥哥姐姐們。 外婆呢！有八個孩子，應該有8個孫兒。因為那個年代沒有計劃生育，想生幾個就幾個，幸虧我的姨媽，舅舅們，此生與2個這個數字有緣了。同時我也與2結緣了，對我而言，現在的我就有二個邵表哥姐，二個吳表姐，二個董表哥，二個陳表哥姐，加起來剛好8個，好吉利的數字喲！再加上一個大吳表哥，一個葉表姐，最后一個是小吳表哥，再加上我，正好12個，也是個好數字。外婆好有福氣呀，一共有12個個性不同的孫子和外孫，還有孫女和外孫女，真的幸福啊！ 不只這些，外婆不光有這個福氣，同時在有生之年，還看到了外孫女婿，外孫媳婦，及孫女婿，還包括曾孫女。最大的曾孫女只和我有三年之差，相比之下，不當妹妹真是可惜。與我媽一樣，才三歲我會就當小姨了。天吶，還是孩子呀！這個輩分似乎太大了吧，以后怎么與他們聊天呀！弄不好真得保持一顆童心。 下面就來說說我的這些哥哥姐姐們： 大表哥----和他年齡差不多的都叫他阿斌哥，比我媽小了三年，應該有46了吧！記得他結婚的時候，我才5，6歲吧！他的職業是和建筑有關的，老婆也是一樣，總之造房子的時候就少不了他們夫妻倆了，真可謂是夫唱婦隨，他們有個聰明伶俐，亭亭玉立的女兒，現已經有了18。 大表姐---曾經有個名叫娜，所以有時那些哥哥姐姐會叫她阿娜姐，或叫她現在的名勤，是李克勤的勤喲！姐姐比哥哥小了幾年，不過還是最大的。由于姐姐戀愛談得早，所以比大表哥早結婚，因此她的小孩子自然就成了小小輩中的老大了，也算是個大姐姐了。而姐夫卻和她都是和體育有關，以前是體育場的場長，現任少體校的校長。同時表姐也是跟體育有著聯系，是個秘書長喲！而他們的愛情結晶也是個落落大方的大姑娘了，和我有三年之差，真的可以做我的妹妹了。 二表哥---是我們小輩中最有權的一位，每次有喜宴他就做老大了。雖然他以前的紀錄有點不好，對他來說是在社會大學的畢業生，有豐富的社會閱歷。若大表哥不在，他就會做主。他的眼光不錯，找了一個女強人。而他也很愛老婆，什么都聽愛人的。表哥結婚的時候我的外婆還在，有機會喝他們倆的喜酒。只可惜沒見過他們生得可愛，漂亮的女兒。 二表姐---她的名字很特別，唯獨一個鳴字。可能在文化大革命生的吧！取意一鳴驚人，如然現在有所成就，現任舟山商業銀行竹山點的主任。聽大人們，她是小輩中最好一位，總之是不錯的一位，我們要以她為榜樣喲！究竟有多好呢！一下子也是說不清楚，以后便會依依道來。而她有個可愛又聽話的女兒，而且是大家都喜歡的小孩子。 三表哥---也是我們吳家的長孫，因為他的爸爸有個小名，所以到了他也有一個小名，巧是的他的小名卻小明，聽起來很繞口，不過這一叫，就會忘了他的本名。而這位哥哥的名字比香港的一位歌星一樣，也叫克勤。后天外婆有了小孫子，于是就克了下去，就是聯名了。三表哥可厲害了，他可是我們吳家里的第一位大學生喲！不用說了，他的學習成績一定很好了。他有個漂亮的老婆，還有個可愛的女兒。 三表姐---我也不知道倒底誰大誰小了，憑感覺吧！她叫小清，是我大舅舅的大女兒，以前和我爸在同一個單位，就是現在的金鷹公司。長得也很漂亮，其實我的這些表姐們都長得不錯。因為姐姐成親的早，他的兒子是小小輩中的大哥。這個大哥和他老爸一樣，都是胖胖的，不過還是很可愛的嘛！現在已是小學五年級的學生了，就是有點太胖，是得好好減肥了。他的爸爸就是我的姐夫，是在電廠上班的，所以是第一個住房子，接著就是我的四表姐了。 四表姐---其實她很像TVB電視臺中的一個藝員，就是文頌嫻，雖有點嬌小，卻很有內涵，不光有外在美，更有內在美，總之把我給比下去了。聽老媽說以前她是學幼師的，現在卻是在建筑方面，專做預算的高手。她有個可愛兒子，將來說不不是個小帥哥呢！而表姐夫也是個斯文人。總之他們倆家很幸福喲！ 四表哥---我三姨媽的長子，叫海平。之前我們把大的，都是按年齡排的，所以要加個大或二什么的，然到了后面，就叫名字了。所以我們叫他海平哥。 五表哥---三姨媽的次子，海的后面是個舟字。他曾經當過三年的兵，好玩的事。在當兵的時候表哥的身材可好了，可是現在卻像有了五六個月的生孕一樣，就像要生了，哈哈！真不是知道會個兒子還是女兒，開玩笑的喲！去年12。25，也是就是圣誕節，因為要去美國的原故，這樣才有意義嘛！他的老婆是我五表姐介紹的，她們可是同學喲！而這個表嫂也和哥哥家有緣，因為她的奶奶正是董建華的父親的奶媽，現在的董家已是赫赫有名，所以哥哥的丈母娘和丈人都在美國生活，有昭一日，哥哥和嫂嫂都是要出國的，在那再闖一番新天地，說不好，他們的孩子會說一口流利得英語。可是不能忘了國語喲！我將來的侄女或侄子。 五表姐---也是我最小的表姐了，和我只差6年，已經是最小的拉。她老是把我當成小孩子。她呢！就是不就前和一位成熟穩重，又實在的他喜結良緣。表姐夫是寧波人，自然我姐也成了寧波人。還好寧波話和定海話沒有多大的區別，所以還可以去溝通的。現在我和她雖然在現實生活中是見不到面的，但是還有網絡這個東西，可以讓我們可以聊天和談心，所以我和她沒有多大的代溝。而且她對我也不是錯的，誰認她是我表姐呢！嘻嘻！ 六表哥----我是倒數第一，他就是倒數第二了。前面有了個克勤，后面就有了克琦。他和我只有三個月之差，還是他大呀！小時候他是我的玩伴，也是同所學校的同學，總之我和他是有得玩。我的舅媽是上海人，而且也是知青，現在我的這位表哥就在上海落根了，成了上海人，所以一旦外婆家有了大事，比方說表哥成親這樣的大事，他畢定得向領導請個大假來參加這個幾年難得的喜宴。小表哥長得很像一個人喲！有點黑，像林文龍，有點高，像張信哲，男生嘛！長大了就帥了！ 這就是個外婆家里的哥哥姐姐們，過一陣子就來談奶奶喲！家的哥哥，姐姐，還有妹妹 >>>更多美文：原創散文

一朵一朵 最開心的笑 此刻 解開一冬的眼神 讓桃花在春天行走 一場春雨下來 滿枝頭的花兒 都學鳥兒 靜靜地 等待飛翔 雨季來時 風兒吹散了鄉愁 一地的嘆息 可是枝頭 那些折翅的花朵 >>>更多美文：自創詩

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